醋蛋液生產工藝

山東皇菴堂成立于2014年，自成立以來一直從事醋蛋液的研發、生產和銷售。對醋液蛋液的生產工藝和新產品開發進行深入研究，嚴選配料，嚴格控制各種配料的采購質量，確保成品的高品質和穩定性，原料有醋、蜂蜜、雞蛋、枸杞、龍眼肉、益智仁、葛根、玉竹、桑葚、茯苓、大棗精制而成。

醋選用優質、酸度9度以上的醋，保證雞蛋在醋中完全溶解，釋放養分，稀釋足量的醋酸鈣。醋可以消化脂肪和糖分，減少鹽分的攝入。醋中富含K、Na、Ca、Mg等堿土金屬元素。

蜂蜜選用果糖、葡萄糖，由于其營養豐富(蜂蜜含有蔗糖、蛋白質、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、甲酸、醋酸、維生素B1、維生素B2、維生素B0、維生素C、維生素K和泛酸、煙酸、胡蘿卜素、淀粉酶、蔗糖酶、脂肪酶、微量的鎂、硫、磷、鈣、鉀、鈉、碘等無機鹽)，選擇香甜溫和的香味來調節醋和蛋液的風味。

雞蛋挑選當天生產的雞蛋運往工廠清洗消毒，確保雞蛋新鮮，隨時抽查，防止感染沙門氏菌。雞蛋含有大量的維生素和礦物質以及具有高生物學價值的蛋白質。

枸杞枸杞不僅含有豐富的微量元素和礦物質，還含有枸杞多糖、甜菜堿、枸杞色素、葉黃素、胡蘿卜素等。

據現代研究，龍眼性涼、甘甜爽口，營養價值高，富含碳水化合物、蛋白質、多種氨基酸及維生素B、C、鈣、磷、鐵、酒石酸等，尤其是富含維生素P。

益智仁含有揮發油，油的主要成分是桉葉油素、姜烯、姜酚等倍半萜類葛根含有多種類黃酮，主要活性成分有黃豆苷元、黃豆苷元、葛根素、葛根素-7-木糖苷、-谷甾醇、花生酸等。

它的肉質根莖肥大，含有大量的淀粉、糖、脂肪、蛋白質、胡蘿卜素、維生素和多種其他營養物質。

黃精的根莖形似山藥，山區的人們常將其作為蔬菜食用。

茯苓茯苓富含蛋白質、多糖、多糖、多糖、酸、脂肪酸、卵磷脂、腺嘌呤、蛋白酶、三萜類等物質，還含有鉀、鐵、鈣、鎂、錳、鋅、銅等礦物質和微量元素，如維生素B2和煙酸。

大棗的果實味甜，富含維生素C，可以說大棗是一種很好的水果。

同時，大棗還含有大量的維生素、多種微量元素和糖類，鮮棗含有豐富的維生素。

將清洗消毒過的雞蛋浸泡在9級醋中，浸泡2-3天后，蛋殼已完全溶解在醋液中，雞蛋中的營養成分與醋液充分融合，從而產生微妙的化學反應。

變化之后，徹底搖晃雞蛋以加速溶解。

同時對配料中的其他原料枸杞、龍眼肉、益智仁、葛根、玉竹、桑葚、茯苓、大棗等進行清洗、浸泡、提取、過濾、濃縮。

蜂蜜與醋和液體蛋混合，然后進入灌裝設備進行自動注水。

最后，經過殺菌、驗燈和包裝，生產出醋蛋液，打開一瓶醋蛋液，你會發現醋蛋液金黃明亮，滋味酸甜，氣味芬芳，回味悠長。